Содержание
- 1 Что это такое — кофеин? Действие вещества на организм
- 2 В каком чае больше кофеина — в черном или зеленом?
- 3 Передозировка
- 4 Что влияет на содержание психостимулятора в чае?
- 5 Чайный и кофейный алкалоид: чем отличаются?
Миллионы людей планеты Земля начинают свой день с этого тонизирующего напитка. А все потому, что чашка чая с утра дает необходимый заряд энергии и бодрости. В чем секрет? Все дело в составе. Многие интересуются — есть ли в чае кофеин? Да, он в нем присутствует. Более того, напиток является одним из основных источников вещества. Именно благодаря этому алкалоиду мы после употребления любимого напитка сбрасываем с плеч сонливость, забываем про усталость и даже начинаем улыбаться…
Что это такое — кофеин? Действие вещества на организм
Это алкалоид-психостимулятор. Он содержится:
- в листьях камелии;
- кофейных зернах;
- какао;
- коле и других напитках аналогичного характера.
Он действует следующим образом:
- Оказывает стимулирующее воздействие на ЦНС.
- Активизирует работу сердца, повышает частоту пульса.
- Под влиянием вещества расширяются сосуды.
- Обладает мочегонными свойствами.
- Поднимает уровень нейромедиатора дофамина.
Кофеин применяется в медицине. Даже находится в списке жизненно необходимых лекарств. Он используется при изготовлении препаратов, избавляющих от головной боли, повышающих жизненный тонус, стимулирующих деятельность главной мышцы человеческого тела.
Если долгое время и неумеренно употреблять напитки или препараты с психостимулятором, можно попасть в зависимость от него, называемую теизм. Алкалоид при передозировке может даже убить. Для этого всего лишь нужно выпить 100 чашек крепкого кофе за короткий отрезок времени.
В каком чае больше кофеина — в черном или зеленом?
Содержит ли чай кофеин, мы выяснили. Теперь осталось узнать, какой вид доминирует по содержанию этого элемента. Считается, что самым бодрящим является крепко заваренный напиток. Отсюда появился вывод, что такой настой содержит большее количество алкалоида в составе.
Но дело не в заварке, а в листьях. Именно сырье является основным поставщиком вещества в кровь. Так вот, если интересует вопрос — есть ли кофеин в зеленом чае, то ответ такой:
- В зеленом чае содержится алкалоида гораздо больше, чем в других сортах!
Читайте также: Английский чай: ритуал и чайный этикет
Исследования показали, что этот вид лидирует и по общему содержанию, и даже при расчете количества вещества в одном пакетике. Если выразить это цифрами, то получается, что один пакетик зеленого чая имеет в составе более 71 мг стимулятора (имеется в виду уже готовая заварка из одного пакетика), тогда как для черного такое количество — предел.
К группе, где больше кофеина, относится зеленый чай без вкусовых добавок и ароматизаторов. В одном стакане объемом 200 мл такого напитка содержится 85 мг алкалоида.
Содержание варьируется в зависимости от его вида и сорта. Согласно результатам исследований, черный ароматизированный (лимон) содержит бодрящего вещества меньше всего — около 40 мг.
Следует учитывать эти цифры, так как ежедневно мы можем употреблять любимый напиток, не задумываясь об ограничениях. А ведь существует норма, которая составляет всего 300 мг алкалоида в сутки. Предельно допустимая порция элемента равна 1 тысяче миллиграмм. Превышать ее не рекомендуется, даже имея очень крепкий организм. Иначе он может быстро стать не таким уж и крепким. Соответственно, если пить качественный зеленый чай, то лучше ограничиться 3–6 чашками в день. Такое количество принесет только пользу!
Но есть люди, обладающие особой чувствительностью к этому тонизирующему компоненту. Для них превышение дозировки в 100 мг будет уже маленькой катастрофой.
Передозировка
Симптомы превышения суточной дозы проявляются:
- чрезмерной тревожностью;
- страхом и беспричинным беспокойством;
- тахикардией;
- расстройством сна;
- диареей;
- спазмами в желудке;
- тошнотой;
- болями в голове и головокружениями;
- жаждой и другими признаками злоупотребления алкалоидом.
Эти проявления могут возникнуть не только при передозировке кофеином. Они появляются и при чувствительности к этому компоненту или индивидуальной непереносимости. Так что нужно быть предельно осторожными, увлекаться алкалоидами и бездумно принимать их нельзя!
К тому же к этому веществу, если без меры пить кофеиновые напитки, можно привыкнуть, и если перестать употреблять, возникает синдром отмены.
Что влияет на содержание психостимулятора в чае?
Кофеин в чае меняет свою концентрацию в зависимости от таких факторов:
- Сорт. Чем выше качество напитка, тем больше в нем алкалоида. Много данного вещества содержится в первом листочке и почках, а далее по убывающей. Менее всего — в сырье, идущем после третьего листа.
- Количество заварки. Чем ее больше в чашке, тем выше концентрация кофеина.
- Способ выращивания камелии. Климатические условия + особенности почвы тоже влияют.
- Степень окисления сырья. Чем она ниже, тем в нем больше бодрящего вещества.
- Вода при заваривании. Чем она горячее, тем меньше в чае остается кофеина.
- Время настаивания. Если напиток долго настаивать, то количество алкалоида в нем будет высоким!
Читайте также: Тибетский чай для очищения сосудов
Некоторые факторы можно использовать с умом, чтобы контролировать содержание стимулятора.
Чайный и кофейный алкалоид: чем отличаются?
В чае кофеин находится не в чистом виде, а соединяется с другим веществом, образуя теин. Он действует гораздо мягче. Легче выводится из организма и не задерживается в нем. Поэтому даже несмотря на то, что этого компонента в чае больше, чем в напитке с чистым кофеином, 10 чашек настоя из листьев камелии в день принесут в два раза меньше вреда, чем такое же количество кофе.