Содержание
- 1 Английская чайная церемония — прекрасный интереснейший ритуал
- 2 Принципы английского чаепития
- 3 Как пить английский чай
Жители Великобритании поголовно уверены в том, что английский чай — чудодейственный напиток. Особое отношение к нему здесь прививалось веками. Но никто не отменял того, что чашечка этого настоя действительно способна справиться и с физическими проблемами, и с душевными ранами. В этой стране считается, что он способен вылечить даже боль тяжелейшей утраты, что говорить о каких-то мелких обидах!
Все вместе англичане в день выпивают 120 миллионов чашек! Да, в почете здесь напиток! Чайные традиции начались здесь с 1664 года после преподнесения королю Англии Карлу II в дар сухих листьев китайской камелии. А до этого времени здесь не знали о чае ничего, во что верится с трудом.
Английская чайная церемония — прекрасный интереснейший ритуал
Английское чаепитие предполагает следование правилам чайного этикета.
- чайные пары (блюдце + чашечка);
- чайник с напитком;
- кувшин с горячей водой;
- молочник, а в нем молоко или сливки;
- тарелочки с закусками;
- ножи и вилки на каждого участвующего в чаепитии;
- ложечки;
- ситечко с подставкой;
- сахарница (сахар кусковой);
- специальные щипцы, чтобы доставать сахар;
- чехол на чайник.
Чаепитие в Англии — это своего рода отрезок времени, не терпящий беготни и торопливости. Все здесь призывает к тому, чтобы в этот период получить максимум удовольствия и милых сердцу ощущений. Это момент пролития бальзама на душу!
Читайте также: Турецкий гранатовый чай полезные свойства
Принципы английского чаепития
Невозможно оставить без внимания еще несколько особенностей чая по-английски:
- Английский чай — это напиток с молоком. Молоко (всего 2 или 3 маленькие ложечки), подогретое до комнатной температуры — или чуть-чуть больше — разливается по чашечкам, пока чай в заварнике настаивается.
- Чай в Англии пьют в день минимум 3 раза. По традиции время строго определено: завтрак, ланч и «файф-о-клок». Последний в этой стране обожают больше всего. Это чаевничание в основном проходит дома в окружении родных и друзей.
А, вообще, когда-то здесь прерывались на чаепитие до шести раз в день:
- В шесть утра.
- В восемь утра. Напиток так и называется чай «Английский завтрак» или «English Breakfast». Этот сорт пробудит к жизни, причем достаточно энергичной, даже самого заядлого соню.
- Ланч.
- Перерыв в половине рабочего дня, который называется «tea break».
- Любимый британцами «five-o’clock».
- И, наконец, «high tea».
Возможно, сейчас, в ритме современной жизни, не получится пить этот королевский напиток только в определенный момент. Хотя традиции все равно соблюдаются, и стол накрывается всегда в соответствии с чайным этикетом.
Как пить английский чай
Если вдруг захотелось устроить английское чаепитие, нужно соблюдать некоторые правила. О сервировке стола уже говорилось. И о том, что должно присутствовать на этом столе тоже. Теперь, главное, его правильно приготовить и подать. И пить его тоже надо как истинный англичанин.
Посуду, в которую будет наливаться настой, обязательно прогревают, чашки должны быть теплыми. Да и сами листья складываются в заварник, предварительно прогретый кипятком. Молоко для чая обычно подают комнатной температуры. Но можно и теплое.
К чайному столу подается и лимон, заблаговременно порезанный на дольки. Сахаром цитрус сверху не посыпается. Если участник церемонии желает пить напиток с лимоном (это обычно китайский зеленый чай или чай с бергамотом), то он берет кусочек, выдавливает из него сок вилочкой, прижимая лимон к краю своей чашки. А затем эту дольку убирает той же вилочкой и кладет на блюдце. Так требует чайный этикет. Кстати, почему-то напиток с добавлением этого фрукта в Англии называют «русским чаем».
Читайте также: Как заваривать чай масала. Рецепты приготовления
Еще из этикета:
- При добавлении чего-либо в чашку, ее разворачивают ручкой влево, а после всех манипуляций возвращают назад.
- Как английским способом взять посудину с напитком? Очень просто: указательный и большой пальцы держат верхнюю часть ручки у кружки, средний палец ставится снизу под ней, а остальные прижимаются к ладошке. Только так, и не иначе!
По правилам запрещено употреблять этот волшебный настой в одиночестве. Следует обязательно пригласить разделить эти лучшие моменты друзей, родных или даже соседей.
Хотя сегодня, в современной Англии, идут разговоры о том, что чайная эпоха близка к завершению, прием этого напитка все равно представляет там собой какое-то священное действо. И это несмотря на то, что молодое поколение больше любит кофе, и, вообще, народ более склонен использовать одноразовые пакетики для заварки, а не элитный листовой чай. Чаепитие остается для британцев особенным ритуалом, за которым скрываются теплые чувства, скопившиеся за века к этому напитку.