Чайные церемонии в Поднебесной Империи и Стране Восходящего Солнца проводятся очень давно. Это своего рода ритуал, без которого народы этих стран не мыслят себя, своей страны и культуры. Как и у любого ритуала, у чайных церемоний имеются свои обязательные атрибуты.
Набор для чайной церемонии включает в себя множество видов посуды. Несмотря на это обилие, некоторые из предметов используются достаточно редко, особенно за пределами стран-прародительниц чайных церемоний.
Основа набора для чайных церемоний – чайник
Чайник – главный предмет, применяемый для заваривания напитка. В редких случаях можно обойтись одними пиалами или гайванем, но, несмотря на это, чайник уверенно занимает почетный пьедестал среди посуды для церемоний.
Чаще всего производят эти части набора из нескольких видов материалов:
- фарфор. Чайники из этого материала используются для заварки любого сорта чая;
- керамика. Также может применяться для всех видов заварки. Замечательно «удерживает» запах и вкус напитка;
- исинская глина. Идеальна для приготовления улуна и пуэра;
- стекло. Хорошо подойдет для заварки зеленого чая.
Важные компоненты – чашки
Чайные чашки
Чайные чашки для церемоний отличаются небольшим размером. Аналогичное их название – «дегустационные».
Чашки могут быть самых разных форм: в виде полусфер, шляпы с широкими полями и т.д. Но наиболее распространенная форма – это чаша. В качестве материала для изготовления используется стекло, керамика, исинская глина или фарфор.
Чахай
При приготовлении напитка в чайнике обычно получается неоднородный настой, более крепкий на дне и слабее у горлышка и в середине. Кроме того, в напитке, заваренном в чайнике, всегда остаются отдельные чаинки. Естественно, напиток, который разливают по чашкам, не будет одинаковым в каждой из них.
Для таких случаев был придуман чахай: чай из чайника сначала переливается в него, а после – в чашки. У чахая есть альтернативное название, часто используемое ранее – «чаша справедливости». Этот предмет набора иногда может иметь ручки, и производится из:
- фарфора;
- стекла;
- реже – из исинской глины.
Гайвань
Гайвань – это посуда, имеющая двойное назначение. Ее применяют не только как чайник для заварки, но и как чашку для чаепития. При желании напиток можно приготовить в гайване, и оттуда же пить его. А можно заварить в нем чай, а после разлить по чашечкам.
Это важно! Что касается материалов, из которых производят гайвани, в большинстве случаев продаются фарфоровые, красиво вручную расписанные мастерами. Немного реже встречаются гайвани из исинской глины и прозрачного стекла.
Символичный предмет из набора для чайных церемоний: поднос
Поднос для чаепития имеется в каждом доме и офисе.
Это важно! Это своего рода показатель благополучия семьи или человека – в Китае принято обращать внимание на поднос и оценивать по нему статус человека.
Подносы производят из нескольких видов материала:
- дуба;
- груши;
- красного дерева;
- сандала;
- глины;
- бамбука.
Последний используется чаще других за счет невысокой стоимости, небольшого веса, прочности и эстетичности.
Имеет значение и форма. Преобладающее количество подносов – квадратные, представленные на фото. Но очень редко встречаются и круглые. Отличаются они и углами: подносы со скругленными углами для женщин, с прямыми – для мужчин.
Цвет может варьироваться от светлого до темного: темно-красный, «тигровый» с черными вкраплениями, светло-зеленый или коричневый. Часто на подносе встречаются иероглифы, обозначающие добрые пожелания или слова из чайной тематики.
Опора набора для чайной церемонии: ЧаБань
ЧаБань – это чайный столик. Обычно в нем есть отверстия, выполненные в форме узоров или иероглифов. Снизу имеется поддон, предназначенный для стока воды, омывающей посуду.
Это важно! Чабань принято производить из натуральных материалов: дерева, камня, бамбука. Но самая элитная и дорогая доска для чайных церемоний выполняется из фарфора или керамики. Столики из этих материалов можно встретить только в самых богатых и статусных семьях.
Форма доски может быть круглой, квадратной, прямоугольной, овальной. А размер обычно подбирается в зависимости от того, сколько человек принимают участие в чаепитии.
Дополняющие мелочи
Китайская посуда имеет очень много разновидностей, особенно, когда дело касается чая. Здесь, помимо основных предметов для приготовления напитка, есть еще множество других, предназначенных для облегчения процесса заварки:
- ложечка для измерения количества заварки;
- щипцы для подачи чашек с кипятком. Также ими принято забирать чашечки по окончании чаепития;
- игла для прочистки носика чайника от заварки;
- воронка, устанавливаемая на горлышко чайника. Нужна для того, чтобы заварка не попадала за края;
- ложка для того, чтобы пересыпать чайные листья в чайник;
- чайница для хранения церемониальной посуды;
- чахэ – сосуд, созданный для любования напитком.
Все эти предметы можно купить в интернет-магазине или отделе, специализирующемся на китайской посуде. Цена на них варьируется, поэтому можно выбрать посуду на любой вкус и кошелек.
Чайные церемонии – это целое искусство, и вершить их удобнее всего, пользуясь специальной посудой. Набор для чайной церемонии поможет в этом как нельзя лучше. Если выбрать его с душой, а не только руководствуясь практической пользой, он прослужит многие годы и будет радовать ароматным вкусным напитком еще очень долго.
