Содержание
- 1 Марокканский чай: знак вежливости и гостеприимства
- 2 Секретный состав популярного чая
- 3 Традиции марокканского чаепития
- 4 Секреты заваривания
- 4.1 Классика жанра
- 4.2 Сложный вариант для профессионалов
- 4.3 Вся хитрость в простоте
Настой родом из Марокко с нехитрым составом покорил буквально весь мир. Нет ни одной страны, в которой не почитают сладкий напиток из зеленого чая с мятой. Чтобы насладиться настоящим марокканским чаепитием, подарите себе наслаждение заварить полезный напиток со всеми традиционными премудростями.
Марокканский чай: знак вежливости и гостеприимства
Тунисский, чай туареги или магрибы – это синонимы чудесного марокканского чая. Напиток из Северной Африки бодрит и освежает, наполняет энергией и жизненной силой. Восхитительный чай, известный ценителям и простым смертным, популярный во многих странах, был создан на самом жарком континенте мира. Это визитная карточка Марокко.
Секретный состав популярного чая
Настоящий марокканский чай имеет три составляющих:
- Зеленый чай: лучше китайский, высокого качества.
- Марокканская мята: особое растение со сказочным ароматом, горьковатым вкусом и долгим послевкусием.
- Сахар: это очень сладкий напиток.
Жители Марокко не приветствуют использование готовых смесей, считая вкус получаемого напитка недостаточно ярким. Настоящим гурманам по душе творческий процесс самостоятельного приготовления бодрящего настоя.
Традиции марокканского чаепития
Для церемонии используется специальная посуда: металлические чайники (серебряные или жестяные) и стеклянные стаканы без ручек.
Напиток разливают с высоты не менее полуметра. Это необходимо для дополнительной аэрации или наполнения жидкости кислородом. В стаканах образуется пена – и это признак того, что чай заварен правильно.
Чай гостю должен подать хозяин дома. Это проявление уважения и знак гостеприимства.
Напиток нужно подать гостям не менее трех раз. Стаканы наливают лишь до половины. Если кому-то предложили полный стакан, значит, гостю не рады.
Традиционно марокканский чай подают со сладостями: печеньем или засахаренными фруктами.
Секреты заваривания
Существует множество рецептов заваривания марокканского чая: зеленый чай и марокканская мята, напиток с лимоном или молоком, настой с травами и специями. Все зависит от вкусовых пристрастий участников церемонии и готовности к экспериментам.
Читайте также: Как заваривать чай масала. Рецепты приготовления
Классика жанра
Не самый простой, но классический вариант заварки марокканского чая предусматривает кипячение чая.
Алгоритм действий:
- Вскипятить воду.
- Залить горячей водой заварку зеленого чая.
- Время настаивания: 15 минут.
- Добавить сахар. Не размешивать.
- Довести до кипения.
- Добавить листья мяты. Они должны занять все пространство в чайнике.
- Настаивать еще четверть часа.
Сложный вариант для профессионалов
Сложный вариант заваривания марокканского чая предполагает постепенное пробуждение, раскрытие удивительных свойств и аромата.
Порядок действий:
- Засыпать заварку в чайник и залить кипятком.
- Время заваривания – не более 30 секунд.
- Воду слить в отдельную посуду. Первая заварка максимально насыщена полезными эфирными маслами.
- Чайные листья снова залить кипятком и заваривать полминуты.
- Воду слить. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, придают напитку горьковатый вкус. Со второй и последующими заварками количество дубильных веществ снижается.
- Повторить процедуру заваривания до трех раз. Жидкость должна стать прозрачной.
- Добавить сахар (как правило, 1 ч. ложка на стакан).
- Добавить мяту. Пропорция с чайным листом 1:5.
- Довести до кипения.
- Не снимая с огня, добавить воду первой заварки. На магическом языке чайной церемонии это означает вернуть дух чая.
- Кипятить 5 минут.
Вся хитрость в простоте
Для тех, кто не очень любит углубляться в различные церемониальные заморочки, но уважает чай из Марокко, есть самый простой вариант.
Заварите в отдельных емкостях зеленый чай и мяту. Через пять минут после заваривания напитки готовы. Достаточно смешать их и добавить сахар.